這個冬天，北上廣深的果盤里，出現(xiàn)了一顆讓無數(shù)人“上頭”的凍梨：外表像黑乎乎的小煤球，一化開卻甘如蜜、漿如水，滿口都是老蘭州的年味。它叫軟兒梨，來自黃河岸邊400多年歷史的皋蘭什川古梨園。今年5月，這片古梨園接受了聯(lián)合國糧農(nóng)組織的現(xiàn)場評審，經(jīng)過近半年的等待與期盼，近日，皋蘭百璐通瓜果合作社理事長魏永波代表皋蘭縣政府領(lǐng)到了來自聯(lián)合國的這張珍貴的證書，標(biāo)志著什川古梨園成為甘肅第二個、中國第25個世界級農(nóng)業(yè)活態(tài)遺產(chǎn)。
科研人員在實(shí)驗(yàn)室里做軟兒梨品質(zhì)測定(圖片由受訪人提供)
古梨樹□資料圖片
古梨樹下看見世界級農(nóng)業(yè)文明
提及這份榮耀，蘭州市農(nóng)研中心果樹站站長張文利仍難掩激動。“這不僅僅是一張證書，更是一份沉甸甸的責(zé)任，是對蘭州乃至中國黃河上游農(nóng)耕文明傳承的極高肯定。”他回憶，聯(lián)合國專家在實(shí)地考察后，將什川古梨園譽(yù)為“人與環(huán)境協(xié)同進(jìn)化的典范”。其國際意義首先體現(xiàn)在種質(zhì)資源的“活化石”價(jià)值。
3939畝古梨園，現(xiàn)存9423株百年以上古梨樹，不僅是蘭州瓜果城美譽(yù)的活見證，更是一個極其珍貴的梨樹基因庫。張文利表示，古人栽植時蘊(yùn)含的智慧至今令人驚嘆：“一畝地栽植8到10株，為樹木留足生長空間；高位嫁接有效避免了梨樹病害；甚至早在幾百年前，他們就科學(xué)配置了授粉樹，其理念與現(xiàn)代生態(tài)果園管理不謀而合。”而讓這片古梨園生機(jī)盎然的，正是代代相傳的古老技藝。
張文利以“抹泥”為例解釋道：“古人用泥糊住樹縫，能將越冬的害蟲悶死。如今我們運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)進(jìn)行優(yōu)化，比如用膠帶代替河沙設(shè)置防蟲隔離帶，用‘迷向膠條’釋放信息素干擾害蟲交配，都是對古法智慧的現(xiàn)代化驗(yàn)證與升級。”
除此之外，古梨園中的“天把式”云梯也起到至關(guān)重要的作用。蘊(yùn)含古人高超智慧的“天把式”，以其特殊的結(jié)構(gòu)，讓果農(nóng)可以輕松自如地在上面完成梨樹修枝、噴藥、采摘等作業(yè)，非常安全有效。這些看似樸拙的方法，實(shí)則蘊(yùn)含著深刻的生態(tài)哲學(xué)。
科技賦能為古樹點(diǎn)亮第二次生命
守護(hù)遺產(chǎn)，核心是守護(hù)古樹的生命。
面對樹齡超過300年的高齡衰弱古樹，一套融合現(xiàn)代科技的復(fù)壯技術(shù)體系發(fā)揮了關(guān)鍵作用。“我們創(chuàng)新了‘嵌入式單芽臥槽腹接’技術(shù)，解決古樹內(nèi)膛光禿問題；用‘活拐棍’支撐技術(shù)不僅為古樹提供物理支持，同時輸送養(yǎng)分；還研究出科學(xué)的樹洞修復(fù)技術(shù)。”張文利介紹，通過這些綜合措施，古樹復(fù)壯的成功率顯著提升，不少看似瀕危的古樹重新煥發(fā)生機(jī)，實(shí)現(xiàn)了“延長壽命、起死回生”。在病蟲害防治上，古梨園大力推廣綠色防控技術(shù)。石硫合劑、黃板、生物防治等技術(shù)的綜合應(yīng)用，使得園區(qū)農(nóng)藥使用量大幅下降。“我們的目標(biāo)是推動梨樹向真正的綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品邁進(jìn)，這既是遺產(chǎn)保護(hù)的要求，也是提升產(chǎn)品核心競爭力的關(guān)鍵。”張文利說。
品牌破局看見產(chǎn)業(yè)越山過海的力量
世界級的遺產(chǎn)，需要現(xiàn)代市場的認(rèn)可才能實(shí)現(xiàn)其可持續(xù)價(jià)值。
皋蘭百璐通瓜果合作社理事長魏永波的創(chuàng)業(yè)史，正是軟兒梨產(chǎn)業(yè)破局的開端。“十年前，軟兒梨收購價(jià)每斤不過8毛到1.2元，因其有儲藏難、運(yùn)輸難、銷售半徑小的三大‘致命弱點(diǎn)’，基本走不出蘭州。”魏永波回憶，轉(zhuǎn)折點(diǎn)始于與市農(nóng)研中心的產(chǎn)學(xué)研合作。針對痛點(diǎn)，他們共同研發(fā)了-30℃的急凍保鮮技術(shù)和創(chuàng)新的“蛋殼”真空包裝。“這套包裝解決了運(yùn)輸途中化凍、磕碰的難題，將軟兒梨的保質(zhì)期從幾個月延長至一年，銷售半徑從蘭州擴(kuò)展到全國。”魏永波說，如今合作社年銷售額顯著增長，軟兒梨收購價(jià)已穩(wěn)定在每斤4至5元，切實(shí)帶動了農(nóng)戶增收。產(chǎn)品最遠(yuǎn)已銷至新加坡，北上廣深等一線城市的復(fù)購率持續(xù)攀升。
在品牌打造上，魏永波展現(xiàn)了出色的商業(yè)視野。印有“孔融讓梨”典故的文創(chuàng)冰袋、凸顯品質(zhì)的真空包裝，不僅提升了產(chǎn)品顏值，更注入了文化內(nèi)涵。“‘全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)’這塊金字招牌，是我們未來品牌升級最大的無形資產(chǎn)。它為我們產(chǎn)品的高品質(zhì)和優(yōu)價(jià)格提供了最權(quán)威的背書。”
站在新的起點(diǎn)，如何平衡保護(hù)與利用是關(guān)鍵課題。
在張文利看來，申遺成功只是起點(diǎn)。一是把古人留下的農(nóng)耕智慧系統(tǒng)整理出來，用影像、檔案和田野調(diào)查讓傳統(tǒng)真正“可讀、可學(xué)、可續(xù)”；二是加強(qiáng)采后商品化處理，提升附加值；三是堅(jiān)持綠色、有機(jī)的產(chǎn)品路線，通過引入智能監(jiān)測、數(shù)字溯源等技術(shù)，讓消費(fèi)者吃得明白、吃得放心。
魏永波說，申遺成功給軟兒梨打開了一扇新的門：它不再只是來自黃河岸邊的鄉(xiāng)土味道，而是一種能夠進(jìn)入世界市場的文化產(chǎn)品。即將投產(chǎn)的新工廠，智能分選設(shè)備將實(shí)現(xiàn)糖度、色澤、損傷的精準(zhǔn)檢測，讓每一顆梨的糖度與質(zhì)地都有“數(shù)字身份證”；而他更期待的是產(chǎn)業(yè)之外的那部分價(jià)值——傳統(tǒng)地窖的溫度、手作工坊的煙火氣、梨木熬膏的甜香，都將成為游客可以觸摸的體驗(yàn)。“我們希望未來的什川，既有古梨園的鄉(xiāng)愁，也有現(xiàn)代果業(yè)的光亮，讓軟兒梨不只是被買走，更是被記住。”（記者 華靜）