蘭州牛肉面制作技藝已是國家級非物質文化遺產代表性項目，這碗面成為甘肅省蘭州市一張家喻戶曉的名片。如今，牛肉面產業一頭連接著田間地頭的種養殖業與特色農產品，一頭連接著食品工業和產業服務。在供應鏈驅動下，蘭州牛肉面制作從小作坊家庭式，逐步向現代化企業運營轉變。
近年來，蘭州涌現出一批新型牛肉面餐飲企業，它們通過積極探索標準化生產、多元化經營與數字化管理，讓牛肉面即使走出蘭州，也能保持地道風味。
記者：梁軍、張睿
新華社音視頻部制作
稿源：新華社 編輯：趙梓君
蘭州牛肉面制作技藝已是國家級非物質文化遺產代表性項目，這碗面成為甘肅省蘭州市一張家喻戶曉的名片。如今，牛肉面產業一頭連接著田間地頭的種養殖業與特色農產品，一頭連接著食品工業和產業服務。在供應鏈驅動下，蘭州牛肉面制作從小作坊家庭式，逐步向現代化企業運營轉變。
近年來，蘭州涌現出一批新型牛肉面餐飲企業，它們通過積極探索標準化生產、多元化經營與數字化管理，讓牛肉面即使走出蘭州，也能保持地道風味。
記者：梁軍、張睿
新華社音視頻部制作